Tutti i viaggi iniziano con un incontro. In Giappone esiste un detto, 一期一会 (ichi-go ichi-e), che ha dato il via a questo nostro viaggio. Significa letteralmente “un momento, un incontro” e insegna a vivere pienamente il presente, perché ogni persona, ogni cosa, ogni luogo e ogni incontro, anche se apparentemente uguali, sono irripetibili.
D’altronde, un bosco in una giornata di sole non sarà mai uguale allo stesso bosco in una giornata di pioggia. E, così come le stagioni sono in continuo divenire, anche le persone e le situazioni non saranno mai le stesse.
Di questo viaggio farete parte anche voi.
Vivremo insieme il valore e la forza di questo proverbio e vi faremo scoprire il volto più profondo del Giappone attraverso un “verde passepartout”: il Nihoncha, il tè verde giapponese per eccellenza.
Impareremo a conoscerne la fisicità e a osservare come cambia dalla foglia alla tazza. Scopriremo come un unico tè possa trasformare la percezione del gusto variando temperatura e tempi di infusione.
Assaporeremo una nuova emozione per i nostri palati italiani: l’umami, il quinto gusto fondamentale, insieme a dolce, salato, amaro e acido. In poche parole, il gusto che, poco alla volta, ci svelerà la quotidianità giapponese.
Scopriremo che cos’è il tè, la sua origine, la sua storia e i suoi protagonisti di ieri e di oggi.
Capiremo che cos’è il tè verde giapponese e cosa lo contraddistingue dagli altri tè. Conosceremo la sua lavorazione, i volti di chi lo produce e le mani degli artigiani che in Giappone gli danno forma attraverso l’arte della ceramica.
Noi di Giappone nel Cassetto vi aspettiamo per farvi scoprire ciò che non vi aspettereste mai da un tè: un attimo di serendipità. Francesca Ferrarese e Mattia De Rossi
sabato ore 15 Si parte a stomaco vuoto, con tutte le papille gustative in allerta. Poi inizia il divertimento: si guarda, si annusa, si assaggia, si degusta. Preparatevi a un viaggio verso l’infinito e oltre. ore 18.30, lasco: saluti e baci.
