In questa parte del Veneto, i fiumi che attraversano paesaggi e antiche città diventano metafore viventi del legame tra la terra e la sua gente. Qui la cucina gourmet non è solo un assortimento di piatti deliziosi. È un'esperienza culinaria che tocca l'anima, unisce le comunità e crea un legame indissolubile con la terra. Ogni piatto è un capitolo di una storia più grande, una storia che si svela attraverso sapori, aromi e sensazioni uniche.Ogni boccone è un racconto, ogni aroma un ricordo, e ogni pasto un'opera d'arte.
Creatività e contrasti al Mainor
Nel cuore dell'Hotel Calvi, il Ristorante Mainor di Elia Soldera è un laboratorio di sperimentazione culinaria. La sua cucina è un viaggio tra il "maior" e il "minor", tra l'essenza della tradizione veneta e l'audacia dei sapori internazionali. Qui, il fiume diventa una metafora fluida che attraversa una cucina di contrasti, ispirata alle stagioni, ai prodotti della terra e alla natura stessa. Situato nel pittoresco centro storico di Serravalle a Vittorio Veneto, la "piccola Firenze del Veneto", l'Hotel Calvi è dal 1912 un punto di riferimento per viaggiatori e turisti. Gestito con passione dalla famiglia di Alfredo e Flora da generazioni, l'hotel e il ristorante sono una perla di autenticità e qualità. Completano l'esperienza un giardino idilliaco, dove il fiume Meschio scorre placidamente, circondato da un prato all'inglese, rose in fiore e alberi di limone: un'oasi di pace che arricchisce l'esperienza gastronomica.
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Locanda Solagna: un'oasi di benessere culinario e sostenibilità
Dal 1956, Locanda Solagna è un faro di autenticità e qualità. Con ingredienti provenienti da micro-produzioni locali e presidi Slow Food, ogni piatto è un inno alla terra e alle sue stagioni. Ma non è solo il cibo: è l'ospitalità, l'ambiente, e la storia dietro ogni piatto che rende l'esperienza a Locanda Solagna una "piccola spa per anima e palato". Situata nel tranquillo borgo di Quero-Vas, la Locanda è un'oasi di pace, lontana dal rumore ma vicina alle principali vie di collegamento. Con il fiume Piave a pochi metri di distanza e le Dolomiti Bellunesi facilmente raggiungibili, è il punto di partenza ideale per avventure naturalistiche o percorsi enogastronomici nelle colline del Prosecco di Valdobbiadene. La filosofia della Locanda si esprime nell'orto sinergico, un angolo di paradiso dove si coltivano sementi antiche e varietà autoctone in perfetta armonia con la natura. Ogni verdura che arriva sulla tavola è così un impegno verso la sostenibilità, la genuinità e la qualità.
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I Ristoratori della Livenza: una comunità unita dal gusto
Un gruppo di ristoratori che condividono una visione: quella di offrire un'esperienza enogastronomica che va oltre il semplice cibo. Con eventi esclusivi come "Il Bisàt della Livenza in Tavola", questi professionisti del gusto tessono una rete di relazioni, non solo tra loro ma con i loro ospiti, creando un'esperienza culinaria che è tanto unica quanto memorabile.
In questa affascinante regione, ogni ristorante è un mondo a sé, un universo di sapori e storie da scoprire. Eppure, tutti questi mondi sono uniti da un filo comune: l'amore per un territorio che è tanto vario quanto affascinante.
Vi invitiamo quindi a intraprendere questo viaggio culinario, a scoprire e assaporare queste realtà diverse ma profondamente connesse. È un'avventura che promette non solo delizie per il palato, ma anche un'immersione nell'anima di una terra e delle sue comunità.
Non perdete l'opportunità di fare vostro questo straordinario angolo del mondo attraverso l'esperienza più universale e gratificante di tutte: il cibo.
Immagini © Ristorante Mainor (Milanese Communication), Hotel Calvi, Locanda Solagna.
