“Dalla Latteria alla Tavola” è il percorso gastronomico che accompagna Latterie Aperte in Valbelluna con una serie di cene e pranzi a tema dedicati alle eccellenze casearie del territorio attraverso menù studiati appositamente per l’occasione, in collaborazione con gli assaggiatori ONAF Belluno.
Ogni appuntamento propone un’esperienza diversa: piatti della tradizione reinterpretati con creatività, degustazioni guidate e abbinamenti pensati per esaltare la qualità dei prodotti locali, dal Montasio agli erborinati, dallo schiz alle ricotte fresche.
Mercoledì 13 maggio – Ristorante Alla Stanga, Sedico
Protagonista: Latteria di Camolino
Una serata dedicata ai sapori autentici della tradizione bellunese: millefoglie con schiz marinato, maccheroncini al torchio con stagionato di Camolino, bracciolina di ricotta fresca e una selezione finale di formaggi accompagnati da miele e mostarde.
Prenotazioni: 380 7780709
Giovedì 28 maggio – Valmorel, Limana
Protagoniste: Latteria di Valmorel, Frontin e La Schirata
Un percorso gastronomico tra consistenze e sapori: schiz panato, caciotta alle erbe, mozzarella in carrozza, risotto al blu di capra e gelato artigianale al mascarpone con frutti rossi.
Prenotazioni: 339 1571715
Venerdì 29 maggio – Trattoria L’Oasi, Limana
Protagoniste: Latteria di Frontin e Sant’Antonio Tortal
Una cena ricca di profumi e sapori di montagna con millefoglie di polenta e ricotta, carpaccio di schiz affumicato, risotto alla caciotta di capra, filetto di maiale all’erborinato e cheesecake con yogurt e mascarpone.
Prenotazioni: 0437 967298
Domenica 31 maggio – Agriturismo Saettà, Lentiai
Protagonista: Latteria di Lentiai
Il pranzo della tradizione propone tris di formaggi con composte artigianali, risotto alle mele e speck croccante, schiz con polenta e dessert alla ricotta con frutti di bosco.
Prenotazioni: 346 0899293
Venerdì 5 giugno – Locanda Antica Bribano, Sedico
Protagonista: Latteria di Sedico
Una serata dedicata alla cucina bellunese contemporanea: formai alla piastra, polenta e schiz, risotto al Prapavei, gnocchi ripieni di Rustego e fonduta di Gresal, per chiudere con un raffinato semifreddo allo yogurt e cacao.
Prenotazioni: 351 4298187
Sabato 6 giugno – Officine del Buongusto, Belluno
Protagonista: Società Agricola Il Colle del Tiglio
Un’esperienza gourmet che unisce mare e montagna: pizzalta con formaggio alla piastra, filetto di triglia con “Pierrot”, trittico di tonno rosso accompagnato da yogurt, ricotta e miele della Valbelluna, fino alla degustazione finale di formaggi con mostarde e chutney artigianali.
Prezzo fisso: 35 € bevande incluse.
Prenotazioni: 0437 925477
