Il Palazzo Minucci De Carlo custodisce al suo interno una raccolta unica nel suo genere. Il suo ultimo proprietario, Camillo De Carlo, fu uno dei più illustri cittadini di Vittorio Veneto. Nel corso della sua vita raccolse una gran quantità di opere d'arte e oggetti preziosi che si possono ammirare nella sua eclettica collezione.
Il piano nobile del palazzo con il salone dei ricevimenti attira subito l'attenzione grazie alle sue decorazioni con stucchi e tele settecentesche, così come gli arredi da dimora storica. Si possono ammirare cimeli provenienti da paesi esotici, opere d'arte contemporanea come dipinti di Felice Carena e sculture di Arturo Martini. Notevole è anche la cucina, rimasta intatta come ai tempi dei rievimenti offerti dal padrone di casa. A fargli visita tra gli ospiti famosi si annoverano Eleonora Duse, Gina Lollobrigida e Benito Mussolini.
