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Latteria turnaria di Valmorel

Dove si trasforma il latte come una volta

La Latteria Turnaria di Valmorel è un luogo magico, che riesce a conservare intatte le antiche tradizioni casearie del bellunese.

Questa piccola realtà è l’ultima latteria turnaria attiva in provincia di Belluno: un gioiello di storia da preservare e proteggere! Si trova proprio nella Piazza di Valmorel, ed è gestita dalla Cooperativa Pascolando in collaborazione con il Comitato Frazionale di Valmorel.

La latteria, ancora oggi operativa, apre per visite organizzate: aiutando a riscoprire il valore delle piccole produzioni locali.

Qui il formaggio si fa ancora come un tempo, secondo un metodo collettivo e artigianale unico nel suo genere!

Non farti scappare l’occasione di scoprire questo luogo... che racconta la montagna autentica e che valorizza il legame tra territorio, lavoro e comunità. 

 

Qualche dettaglio in più,  che fa sempre comodo

La Latteria è stata fondata nel 1939, in un’Italia che si affacciava inconsapevole ad anni difficili e in un contesto storico complesso. Eppure, qui a Valmorel c’era speranza e gli abitanti decisero di unire le forze per dare vita a una cooperativa basata sulla condivisione e sull’aiuto reciproco.

La Latteria Turnaria di Valmorel è un caso esemplare di tutti questi progetti collettivi, che le piccole associazioni riescono a sviluppare e sostenere insieme…

Qui il formaggio segue la tradizione: senza pastorizzazione, a latte crudo, con attrezzature semplici e il lavoro di mani esperte.

Ma soprattutto, è un sistema sociale: ogni socio della latteria conferisce giornalmente il proprio latte e —a turno— si trova a collaborare alla lavorazione dei prodotti.

Oggi la cooperativa conta solo 20 soci, di cui 8 ancora attivi nella raccolta del latte sul territorio. Nonostante il numero ridotto, la qualità del latte è riconosciuta e rinomata... tanto da essere stati inseriti nell’elenco della Regione Veneto per i prodotti tradizionali. Grazie a questo, le aziende agricole sono rimaste e si sono evolute diventando realtà professionali capaci di portare avanti con passione questo metodo ancestrale. Oggi sono il cuore dell’economia valmorellese.

La struttura della latteria turnaria è rimasta fedele allo spirito delle sue origini ed ha saputo adattarsi alla modernità dei nuovi macchinari.  Attualmente, oltre alla trasformazione del latte e alla vendita di prodotti, la Latteria Turnaria è un centro che promuove attività legate alla cultura rurale e alla valorizzazione ambientale della zona. Un vero luogo simbolico.

La solidarietà che racconta questo luogo è concreta e semplice, proprio come le persone che abitano Valmorel. Ed è il punto perfetto per iniziare la tua visita in tutta la cornice naturalistica di Valmorel.

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Latteria turnaria di Valmorel

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Via Valmorel, 1 Limana 32020 Limana

Email: sergioventurin6@gmail.com

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